Naše restaurace La Boca
Přijďte do La Boca zažít na vlastní kůži pravé chutě a vůně Španělska a Argentiny. Kuchyně a kultura těchto zemí vás přenesou do jižního světa plného pestrých barev, slunce, skvělého jídla a srdečné atmosféry.
Vybíráme pro vás nejkvalitnější argentinské maso i další čerstvé suroviny špičkové kvality. Ať už u nás ochutnáte domácí tapas, paellu nebo steaky, umění našeho kuchařského týmu vás chytne za srdce a nepustí.
Příjemně u nás posedíte při poslechu živé hudby.
Naše kuchyně
Argentinské a španělské specialily
Přijďte do La Boca zažít na vlastní kůži pravé chutě a vůně Španělska a Argentiny. Kuchyně a kultura těchto zemí vás přenesou do jižního světa plného pestrých barev, slunce, skvělého jídla a srdečné atmosféry.
Vybíráme pro vás nejkvalitnější argentinské maso i další čerstvé suroviny špičkové kvality. Ať už u nás ochutnáte tapas, paellu nebo steaky, umění našeho kuchařského týmu vás chytne za srdce a nepustí.
Denní menu
DOMINIK GERŽA
Majitel
"Nápad vytvořit koncept restaurace v argentinsko-španělském stylu, vzešel díky blízkým přátelům z Argentiny a mým nesčetným cestám do Španělska, jehož gastronomii a kulturu jsem si zamiloval."
PETR MÍŠEK
Šéfkuchař
"Kouzlo španělské kuchyně a především tapas se pro mně skýtá především ve svobodě vyjádření, jak pro kuchaře, tak pro stolující. Tapas neklade meze kreativitě, boří ustrnulá pravidla klasického stolování a otevírá prostor k experimentovaní, jedinečným zážitkům a emocím."
Tapas
Chcete-li pochopit, co znamená tapas, představte si Španělsko, spoustu přátel a bohatě prostřený stůl.
Tapas mohou být v podstatě malé porce čehokoliv, většinou servírované doprostřed stolu, aby je spolustolující mohli sdílet. Typicky se jedí rukama – bez příboru a nádobí. Kouzlo tapas tkví ve svobodě vyjádření, jak pro kuchaře, tak pro stolující. Tapas neklade meze kreativitě, boří ustrnulá pravidla klasického stolování a otevírá prostor k experimentování, jedinečným zážitkům a emocím.
V La Boca pro vás máme připravenou bohatou nabídku tapas, které si můžete objednat pro dvě osoby i pro celou společnost. Vyrábíme je tradičním postupem ze špičkových surovin – sýra, šunky, oliv, rybího masa... Rádi vám k nim doporučíme i některé ze skvělých vín z naší vinotéky.
Paella
Španělská kultura, potažmo i gastronomie je velice rozmanitá. Každá oblast má své typické pokrmy. Na severu Španělska v Baskitsku najdete ty nejlepší pinchos, v Katalánsku tradiční klobásu Butifarra a z valencijské oblasti zase pochází národní pokrm paella. Patří mezi nejoblíbenější středomořská jídla a stejně jako jiné španělské pokrmy, i paella si zakládá na čerstvosti a pestrosti surovin.
Na přípravu paelly vám vystačí jedna pánev a nepotřebujete ani žádné zvláštní náčiní. Tento pokrm někomu může připomínat italské rizoto, přípravou i použitými ingrediencemi se od něj však odlišuje. Recept prý vznikl mezi zemědělci v okolí Valencie. Ti pracovali na polích a potřebovali ušetřit čas. Proto si připravovali společné obědy na velké mělké pánvi nad otevřeným ohněm. Rýže byla levná a byl jí dostatek, stejně tak sezónní zeleniny. Pokud měli chuť na maso, mohli si v okolí ulovit šneka či zajíce.
Postupně se do paelly také další suroviny, jako plody moře či kuřecí kousky, a začala se servírovat i při slavnostnějších příležitostech. Rodinných oslavách nebo na setkáních, kde se hodí příprava skvělého jídla pro více lidí na jedné pánvi.
Rezervace
Rádi bychom vás upozornili, že naše kuchyně přijímá objednávky do 21:30.
Napsali o nás:
GALERIE
